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本店专营咱们老北京传统的涮羊肉，在本店您可以享用到最为独特的小料，上等的羊肉和热情的服务。 小料是由本店厨师长田来喜师傅精心调制而成，配合春、夏、秋、冬四个季节的气候变化，供给人们身体所需，田师傅经过反复思考，又多次试验终于调出了人们在各个季节食用最为营养而又好吃的小料，另外麻酱在配制的时候还加入20多种调料，再加上韭菜花、酱豆腐、麻油、香油、蚝油、这独到的配置方法会使您的胃口大开。 本店的羊肉产自河北新保安绿色养殖基地，属绿色食品，再运送到大兴屠宰场，屠宰时经过排酸粗加工等严格的工序。本店所选用的都是6个月左右的20斤大小的小尾寒羊，然后再由本店技师去骨、剔皮、挑筋等各种程序后打成8斤重的羊肉卷。速冻切的时候是以塔状展现，每盘羊肉都由最底层16小卷依次排列，每盘羊肉都在8两重，保证了羊肉的......
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